今回も６種類のケーキの中からと、お好みのジャポネーゼいずれか１種類ずつをナイスプライスにて提供致します。
「ビターガナッシュケーキ」
地味〜な見た目より手がかかってます。実は三層のケーキなんですよ。
高カカオチョコレートをたっぷりと使っていて、生チョコレートをそのまま食べているような食べごたえのある濃厚なケーキです。
本日のおすすめコーヒーにもぴったり。
「スフレヨーグルトケーキ」
チーズのかわりに水分を切ったヨーグルトをつかって、低温でじっくり湯せん焼きしました。マーマレードソースを添えてお召し上がりください。チーズ風味のお菓子もコーヒーによく合うような気がするんですけど、いかがでしょう。
このほかにも４種類のケーキをご用意。
そろそろ春らしいケーキを思案中です。
もちろん洋菓子も好きなのですが、それ以上に好きなのは和菓子だったりします。今もしばしば和テイストのお菓子をお出ししていますが、今後はそちらのレパートリーもずんずん広げていきたいと思ってます。
時々「そう言えばうちはボサノバでジャズでブラジルなカフェだっけ・・・？もっとブラジルチックなものをお出しするべきなのだろうか」とひとりで我に返って考え込んだりするのですが、ニュー・スタンダードの貫禄が漂うとか雑誌に書いていただいたし、よくわかんないけどまぁいいよねぇ、と自問自答。
ちなみにブラジル名物である「フェイジョアーダ」や「ポンデケージョ」や「ブラジルプリン」の試作を重ね、お出ししたこともかつてあるにはあったのですが、お客様の反応はもうひとつでございました。むむ、ワタクシの腕の問題か？
