基本円錐、時々サイフォン

TIPOGRAFIAのメニュー《Café Japonês ジャポネーゼ》は「日本風あったかコーヒー」とサブキャッチにあるように日本オリジナルのコーヒー抽出器具ペーパー式の円錐フィルターで淹れたコーヒーです。最近は正確にいうと基本円錐、でも時々気まぐれサイフォンかな。店主の気まぐれと接客状況によって時々サイフォンが登場します。いつか東洋の魔女ならぬサイフォンの魔女（声で船乗りを惑わせて海に引きずり込んじまうサイレンの魔女のように豊穣な液体でお客様の心を惑わたい！）として、店主連れ合いによるサイフォン定番化を夢見ています。そのため日々のオペーレーションを鍛錬中！そう、円錐開眼以前は圧倒的サイフォン派だった店主としては、あの豊穣な味わいを皆様にもおすそ分けしたいのです。


………ということで、（話は大きく飛躍してますが）久しぶりのコーヒー教室を開催いたします！
そういえば、去年の初夏の頃以来かも？

土曜の夜は
『家でコーヒーを楽しむ秘訣　教室』

いつものコーノ式円錐フィルターによる抽出講義、実演をメインに、サブテーマはサイフォンとペーパーフィルターの飲み比べの2本立てで開催いたします。いつものように抽出技術うんぬんより、心地よい音楽でも聴きながら、自分で淹れたコーヒーと自家製気まぐれSWEETSと一緒にゆるゆる過ごせていただけたら。そう、土曜の夜は明日は日曜日。当たり前のことだけど、この小さな幸せ！日曜日の朝のコーヒーのために少しだけ時間を下さい。

日時●２／２４（土）１９：００〜２１：００
場所●CAFE DO　BRASIL　TIPOGRAFIA（豊中市本町６−７−７）
内容●おいしいコーヒーのためのコツ
　　　円錐フィルターによるコーヒーのたて方
　　　参加者のによる実技
　　　実演／サイフォンとペーパーフィルター飲み比べ
講師●TIPOGRAFIA　店主・焙煎人　山崎雄康
費用●２０００円（自家製気まぐれSWEETSとCOFFEE付き）
　　　　※店頭のお好きなコーヒーを味わっていただけます。
　　　　※器具・コーヒー豆などはこちらで用意いたします。
　　　　※コーヒーを試飲していただきますので、食事はお済ませ下さい。

申し込みは；店舗０６−６８４９−６６８８
　　　　　　e-mail　[e-mail]
までどうぞ。詳しい内容もお気軽にお問い合わせ下さい。

宣伝ついで……

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コラボ？なクグロフ

本日は連休最終日ということで、お得なケーキセットをご用意しました。
ケーキ６種類の中からお好きなもの１つと、本日のおススメコーヒー「SARAVA」と「ミヨシさんのコーヒー」のどちらかを選んでいただけます。価格は600円。

初登場のクグロフ。



「キャラメルりんごのクグロフ」
は、店主母とのコラボレーション。
義母の作ったりんご煮をバター生地にたっぷりと混ぜ込み、キャラメルクリームをマーブル状に入れ焼き上げました。

ちなみにクグロフとは、フランスアルザス地方に伝わるお菓子。
マリー・アントワネットがオーストリアからルイ16世のもとに嫁入りするときに伝え持ってきたお菓子としても知られています。
ねじれた王冠型に真ん中に円形状の穴が開いているのが特徴。

その当時フランスの結婚式ではこれにロウソクを灯し、頭にのせて踊ったのだとか。クリスマスやお祭りなどに登場することが多いらしく、ハレの日のお菓子なんでしょうね。

頭にのせて踊りながらお客様をお迎えしたいところですが、切ってお出しするのでご安心下さい。